老式宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁是一道家常菜，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下老式宫保鸡丁的做法。
材料准备
1. 鸡肉：500克
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 干辣椒：适量
5. 葱姜蒜：适量
6. 花生米：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 淀粉：适量
制作步骤
1. 将鸡肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟。
2. 青椒、红椒洗净，去籽，切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入花生米炸至金黄色，捞出备用。
4. 留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入干辣椒煸炒出红油。
5. 放入鸡肉煸炒至变色，放入青红椒翻炒均匀。
6. 加入适量水，烧开后加入花生米，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 鸡肉腌制时，加入适量淀粉可以让鸡肉更加嫩滑。
2. 干辣椒可以根据个人口味适量加入，增加味道的辣度。
3. 炸花生米时，火候要掌握好，不要炸糊了。
以上就是老式宫保鸡丁的做法，大家可以按照自己的口味适量调整调料，做出一道美味可口的宫保鸡丁。