正宗川菜宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁是川菜中的经典菜品之一，其香辣可口的口感深受广大食客的喜爱。下面，我们来介绍一下宫保鸡丁的制作方法。
所需材料
1. 鸡胸肉200克
2. 干辣椒6个
3. 花生米50克
4. 葱姜蒜适量
5. 盐、酱油、料酒、糖、淀粉适量
制作步骤
1. 鸡胸肉洗净，切成小丁状，加入盐、酱油、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 干辣椒去籽，切成小段状；花生米炒熟备用。
3. 葱姜蒜切末，放入热锅中爆香。
4. 加入腌制好的鸡丁煸炒至变色，加入干辣椒翻炒。
5. 加入适量的盐、酱油、料酒和糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，煮开后加入淀粉勾芡，最后加入炒好的花生米翻炒均匀即可。
小贴士
1. 切鸡丁时要切均匀，大小适中，这样烹饪时容易熟透，口感更佳。
2. 煸炒鸡丁时要火力大，这样可以让鸡丁更加鲜嫩可口。
3. 加入干辣椒时要多翻炒，这样可以让辣椒的香味更加浓郁。
4. 煮开水后加入淀粉勾芡时，要慢慢加入，边加边搅拌，防止出现结块。
现在，您已经掌握了正宗川菜宫保鸡丁的制作方法，赶快动手试一试吧！