家常凉粉的做法与配方 如何炒凉粉好吃

家常凉粉的做法与配方

凉粉是一道非常受欢迎的夏季美食，尤其在南方地区更是备受青睐。家常凉粉不仅味道好，而且做法简单，下面就来分享一下家常凉粉的做法和配方。

凉粉的配方

凉粉的材料有：绿豆淀粉、水、盐、醋、花生油。下面是凉粉的具体配方：

1. 绿豆淀粉：300克
2. 水：1200克
3. 盐：适量
4. 醋：适量
5. 花生油：适量

凉粉的制作步骤

1.将绿豆淀粉加入清水中搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟。

2.将蒸好的凉粉倒入容器中，放入冰箱中冷藏一晚。

3.将凉粉切成小块，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

4.将焯好水的凉粉放入碗中，加入盐、醋、花生油，搅拌均匀即可。

如何炒凉粉好吃

炒凉粉是凉粉的一种常见吃法，下面介绍一下如何炒凉粉好吃：

1. 将凉粉切成小段，用开水焯一下，捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入肉丝煸炒。
3. 加入蔬菜煸炒，再加入调料（盐、酱油、料酒等），煸炒均匀。
4. 最后加入焯好水的凉粉，翻炒均匀即可。

以上就是家常凉粉的做法和配方，希望大家可以尝试一下，做出美味的凉粉。