家常卤牛肉的做法步骤视频
家常卤牛肉是一道非常受欢迎的菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是家常卤牛肉的做法步骤视频。
家常卤牛肉的做法窍门
想要做出美味的家常卤牛肉，除了要掌握基本的做法步骤外，还需要注意一些窍门。下面是几个家常卤牛肉的做法窍门。
1.选用适合卤的牛肉
卤牛肉的选择非常重要，一般来说，选用牛腱肉或牛腿肉，这两种部位的牛肉比较适合卤，口感也比较好。
2.提前焯水
在卤牛肉之前，需要先将牛肉焯水，这样可以去除血水和杂质，使卤出来的牛肉更加干净、美观。
3.配料要足
卤牛肉的配料很重要，不仅要有八角、桂皮、香叶等传统的卤味料，还要加入姜、蒜、小葱等调味料，这样可以让卤出来的牛肉更加香味浓郁。
4.火候要掌握好
卤牛肉的火候很关键，火太大容易糊，火太小则容易卤不熟。一般来说，先用大火将牛肉煮开，然后转小火慢慢卤，这样可以保证牛肉熟透，口感鲜嫩。
家常卤牛肉的做法步骤
下面是家常卤牛肉的具体做法步骤。
1.准备食材
准备好牛肉、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、小葱等食材。
2.焯水
将牛肉放入开水中焯水，去除血水和杂质。
3.煮开
将焯好水的牛肉放入锅中，加入八角、桂皮、香叶等卤味料，加入适量的水，大火煮开。
4.转小火卤
煮开后，转小火慢慢卤，加入姜、蒜、小葱等调味料，卤至牛肉熟透。
5.切片
将卤好的牛肉取出，晾凉后切成薄片。
6.装盘
将切好的牛肉片装盘，淋上适量的卤汁，撒上葱花即可。
7.享用
家常卤牛肉做好后，可以当做主食或配菜，口感鲜美，营养丰富。