家常红烧肉的做法步骤
红烧肉是中国家常菜中的一道经典菜品，口感鲜美，色泽红亮，深受人们喜爱。下面介绍一下用高压锅（电压力锅）做五花肉卤肉的做法。
材料准备
1.五花肉500克
2.生姜适量
3.葱适量
4.料酒适量
5.生抽适量
6.老抽适量
7.冰糖适量
8.八角适量
9.桂皮适量
10.香叶适量
11.盐适量
12.清水适量
步骤说明
1.五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫和腥味。
2.将焯水后的五花肉块放入高压锅中，加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和清水。
3.盖上高压锅盖，开大火加热，等到锅内压力达到设定值后，调小火煮20-25分钟。
4.熄火后，等待高压锅自然降压，打开锅盖，将五花肉块捞出放入碗中备用。
5.将高压锅内的卤汁倒入锅中，开大火煮开后，调小火煮5-6分钟，将卤汁收浓至黏稠状态。
6.将卤汁倒入碗中，浇在五花肉块上即可。
小贴士
1.焯水的目的是去除血沫和腥味，让肉质更加鲜美。
2.高压锅煮肉的时间要根据实际情况而定，如果想要更加入味的话可以适当延长煮的时间。
3.卤汁的浓稠度可以根据个人口味来调整。