家常红烧豆腐的做法
红烧豆腐是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面介绍一下正宗的做法。
材料：
1. 豆腐一块
2. 肉末适量
3. 姜蒜末适量
4. 青红椒适量
5. 料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽适量
6. 水淀粉适量
做法：
1. 将豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腥味。
2. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜蒜末和青红椒翻炒。
3. 加入料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入焯水后的豆腐，煮开后转小火煮10分钟。
5. 加入少量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
6. 装盘即可。
小贴士：
1. 焯水时水一定要开，这样可以去掉豆腐的腥味。
2. 煮豆腐时火不要太大，以免豆腐烂掉。
3. 加入适量的水淀粉勾芡，可以让汁水更加浓稠。