家常豆腐的做法大全
豆腐是中国饮食文化中非常重要的一种食材，它不仅营养丰富，而且价格实惠，深受老百姓的喜爱。下面就为大家介绍几种家常豆腐的做法。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川传统的一道名菜，它的特点是辣而不燥，麻而不腻，香而不腥，口感鲜美。下面是麻婆豆腐的简单做法：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，去除豆腥味。
- 将瘦肉切成末，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、香油拌匀，腌制10分钟。
- 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的肉末煸炒至变色。
- 加入豆瓣酱和水，煮开后放入焯烫好的豆腐块，煮10分钟左右。
- 加入青蒜末和花椒粉，煮开后关火，淋上香油即可。
红烧豆腐
红烧豆腐是一道简单易学的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。下面是红烧豆腐的做法：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，去除豆腥味。
- 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入切成小块的瘦肉煸炒至变色。
- 加入豆腐块和适量的水，煮开后加入盐、糖、酱油、料酒、五香粉，煮10分钟左右。
- 加入青蒜末，煮开后关火，淋上香油即可。
豆腐汤
豆腐汤是一道清淡可口的汤品，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭常备的一道汤品。下面是豆腐汤的做法：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，去除豆腥味。
- 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量的水，放入焯烫好的豆腐块，煮开后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，煮10分钟左右。
- 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再煮1分钟即可。
- 加入青蒜末，煮开后关火，淋上香油即可。