家常鱼的做法简单做法清炖
鱼是人们日常餐桌上必不可少的食材之一，而清炖鱼块是一道健康简单的家常菜，下面将为大家介绍制作清炖鱼块的家常做法。
材料准备
1. 鱼块：鲤鱼、草鱼、鲫鱼等均可，去鳞、去鳃、去内脏，洗净切块。
2. 葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜切末。
3. 调料：盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、清水、油。
制作步骤
1. 热锅凉油，油温稍高时倒入葱姜蒜，煸炒出香味。
2. 加入鱼块煸炒，炒至鱼块变色。
3. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
4. 加入清水，水量要稍微多一些，大约可以淹没鱼块的一半，加入盐、鸡精、生抽、老抽，调味均匀。
5. 将锅盖盖上，转小火炖煮15-20分钟，直到鱼块煮熟。
6. 将锅盖揭开，大火收汁，翻炒均匀。
7. 装盘，撒上葱花即可。
小贴士
1. 热锅凉油可以使葱姜蒜的香味更容易散发出来。
2. 炖煮的时间要根据鱼块的大小和厚度来定，以确保鱼肉煮熟。
3. 加入老抽可以使炖出来的鱼块颜色更漂亮。
4. 如果水量不够，可以适量加水，但是加水的时候要注意不要太多，否则会影响口感。
5. 盐和鸡精的用量可以根据个人口味来定。
6. 翻炒时要轻柔，以免破坏鱼块的形状。
家常鱼的做法简单，清炖鱼块也是一道非常健康的家常菜，无论是老人还是小孩都可以食用。大家可以按照上述步骤尝试制作，相信会做出美味可口的清炖鱼块。