家庭锅包肉的做法
锅包肉是一道经典的中式菜肴，深受人们的喜爱。家庭锅包肉的做法也并不复杂，只要掌握了一些技巧，就可以轻松制作出美味可口的锅包肉。下面，我们就来介绍一下家庭锅包肉的做法。
材料准备
1. 猪里脊肉500克
2. 生姜、葱各适量
3. 盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、鸡蛋各适量
4. 面包糠适量
5. 油适量
制作步骤
1. 将猪里脊肉洗净，切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.5厘米的薄片，用刀背轻轻拍打，使其变得松软。
2. 将生姜、葱切成末，放入猪肉中，加入适量的盐、酱油、料酒、白糖、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3. 将面包糠倒入碗中，将腌制好的猪肉均匀地裹上一层面包糠。
4. 热锅凉油，将裹好面包糠的猪肉放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 将锅中的油留少许，加入生姜、葱末炒香，加入适量的盐、酱油、料酒、白糖和水，烧开后加入适量的淀粉水调成芡汁，倒入锅中，翻炒均匀。
6. 将炒好的锅包肉装盘，撒上适量的芝麻和葱花即可食用。
小贴士
1. 猪肉切片时，要注意刀的角度，保持刀与肉的垂直，这样切出来的肉片才会更加均匀。
2. 腌制猪肉时，可以加入一些料酒和鸡蛋，这样可以使肉更加鲜嫩。
3. 炸锅包肉时，火不要太大，否则容易炸糊。
4. 调芡汁时，淀粉水的比例要适当，太多会太稠，太少则不够浓稠。
家庭锅包肉的做法就介绍到这里，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的美味锅包肉。