家庭锅包肉的做法简单
锅包肉是一道经典的东北菜，口感酥脆，味道香甜，深受大众喜爱。虽然看起来有些复杂，但是只要掌握了正确的做法，其实也很容易在家里制作出美味的锅包肉。
材料准备
制作锅包肉需要准备以下材料：
- 猪里脊肉500克
- 淀粉适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 鸡蛋1个
- 面包糠适量
- 油适量
制作步骤
1. 将猪里脊肉切成小块，用盐、生姜汁、葱末腌制15分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入适量淀粉搅拌均匀，将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中蘸一下，再裹上面包糠。
3. 热锅凉油，将裹好面包糠的猪肉块放入油中炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 将锅中的油倒掉，留下少量底油，放入适量的糖、醋、生抽、料酒、姜片、葱段翻炒均匀，加入适量的水，烧开后放入炸好的锅包肉块，用小火煮至汁收干即可。
小贴士
1. 猪肉选用瘦肉比较好，口感更加鲜嫩。
2. 要先腌制猪肉，让其入味，口感更好。
3. 炸锅包肉的时候，油温不要太高，否则容易炸糊。
4. 煮锅包肉的时候，火候要掌握好，以免煮糊。
5. 如果喜欢口感酥脆，可以在面包糠中加入适量芝麻。
家庭麻辣香锅简单做法
麻辣香锅是一道四川特色美食，味道麻辣可口，深受大众喜爱。虽然看起来有些复杂，但是只要掌握了正确的做法，其实也很容易在家里制作出美味的麻辣香锅。
材料准备
制作麻辣香锅需要准备以下材料：
- 牛肉100克
- 猪肉100克
- 鸡肉100克
- 土豆1个
- 豆腐1块
- 藕片适量
- 木耳适量
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 油适量
制作步骤
1. 将牛肉、猪肉、鸡肉切成小块，用盐、生抽、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 土豆去皮切成小块，豆腐切成小块，藕片、木耳洗净备用。
3. 辣椒切成小段，姜切成片，蒜切成末，花椒炒香备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的肉块放入锅中煸炒至变色，捞出沥干油。
5. 将锅中的油倒掉，留下少量底油，放入姜片、蒜末、花椒、辣椒炒香，加入适量的水，放入土豆、豆腐、藕片、木耳，煮至熟烂。
6. 将煮熟的蔬菜捞出，放入炒好的肉块，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀，最后放入煮好的蔬菜拌匀即可。
小贴士
1. 肉类选用瘦肉比较好，口感更加鲜嫩。
2. 煮蔬菜的时候，可以根据自己的口味加入适量的辣椒和花椒。
3. 炒肉的时候，可以加入少量生姜和葱，提升口感。
4. 煮蔬菜的时候，可以加入适量的鸡精，提升味道。
5. 如果喜欢口感麻辣，可以在炒肉的时候加入更多的辣椒和花椒。