家常酥肉的做法
小酥肉是一道经典的家常菜肴，它的口感酥脆，肉质鲜嫩，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下家常酥肉的做法。
材料准备
1. 猪肉：500克
2. 面粉：适量
3. 盐：适量
4. 料酒：适量
5. 生姜：适量
6. 葱：适量
7. 大蒜：适量
8. 酱油：适量
9. 糖：适量
10. 食用油：适量
步骤说明
1. 将猪肉切成小块，用盐、料酒、生姜、葱、大蒜腌制30分钟。
2. 将腌制好的猪肉块沾上面粉。
3. 热锅凉油，放入沾了面粉的猪肉块，炸至金黄色。
4. 将锅中的油倒出，留下少量底油，放入适量的酱油、糖和少许清水，烧开后放入炸好的猪肉块，小火煮10分钟。
5. 煮好后，将锅中的汁水炒干，让猪肉块表面变得酥脆。
6. 装盘后可以撒上一些葱花和辣椒粉，美味可口的家常酥肉就做好了。
小贴士
1. 炸猪肉块时，油温不宜过高，否则容易糊掉。
2. 煮猪肉块时，火候不宜过大，否则容易烧焦。
3. 炸好的猪肉块可以先放在厨房纸上吸干多余的油分，再放入锅中。
以上就是家常酥肉的做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出更加美味的小酥肉。