小苏肉的做法大全家常
小苏肉是一道传统的家常菜，是用猪肉制作而成。它的口感鲜美，外酥里嫩，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下家常小酥肉的制作流程。
材料准备
1. 猪肉：500克
2. 面粉：适量
3. 生姜：适量
4. 蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 白糖：适量
9. 食用油：适量
制作流程
1. 将猪肉洗净，切成长约5厘米、宽约3厘米、厚约1厘米的薄片，加入适量的料酒、酱油、盐、白糖、姜片，腌制15分钟。
2. 将面粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使其成为糊状。
3. 将腌制好的猪肉片沾上面糊，使其均匀地裹上一层。
4. 热锅凉油，将裹好面糊的猪肉片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 热锅凉油，加入适量的姜片、蒜末，爆香后放入炸好的猪肉片，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、白糖、酱油，翻炒均匀，让猪肉片均匀地裹上一层酱汁。
7. 最后加入适量的水，煮开后转小火，慢慢炖煮10分钟左右，让猪肉片吸收酱汁，变得更加鲜美。
小贴士
1. 猪肉片腌制的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 炸猪肉片时，油温不要太高，否则炸出来的猪肉片会变得太硬。
3. 煮猪肉片时，火候要掌握好，不要煮得太久，否则会影响口感。
以上就是家常小酥肉的制作流程，希望大家喜欢。欢迎大家尝试制作，享受美食的乐趣。