小酥肉的做法最正宗的做法窍门
小酥肉是一道非常受欢迎的传统美食，其口感酥脆、肉质鲜嫩，香气四溢，深受人们的喜爱。但是，如何做出最正宗的小酥肉呢？下面我们来分享一下小酥肉的做法最正宗的做法窍门。
材料准备
1. 猪肉五花肉500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 白糖适量
7. 面粉适量
8. 食用油适量
制作步骤
1. 将猪肉五花肉洗净，切成约3厘米见方的小块，放入锅中，加入适量的姜片、料酒、生抽，用中火煮10分钟，将肉捞出，沥干水分。
2. 将煮熟的肉块放入碗中，加入适量的盐、白糖、生抽、料酒，用手将肉块搓匀，腌制30分钟。
3. 将面粉加入适量的水，调成糊状，将腌制好的肉块裹上面糊。
4. 热锅凉油，将裹好面糊的肉块放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 将炸好的小酥肉码放在盘中，撒上适量的盐和胡椒粉即可。
小贴士
1. 煮肉时水要没过肉块。
2. 腌制肉块时，可以加入适量的五香粉和花椒粉增加口感。
3. 炸小酥肉时，火不要太大，否则容易炸糊。
4. 炸好的小酥肉可以沥干油后放入烤箱中再烤一会，这样口感更加酥脆。
以上就是小酥肉的做法最正宗的做法窍门，希望大家可以尝试制作，享受美食的乐趣。