小面鱼的做法
小面鱼是一道非常受欢迎的湖南传统美食，它以独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。下面我们就来介绍一下小面鱼的做法。
材料准备
1. 鲤鱼一条，重约500克；
2. 面粉适量；
3. 葱姜蒜适量；
4. 酱油、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精适量；
5. 食用油适量。
步骤介绍
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小块，用酱油、盐、料酒、白胡椒粉和鸡精腌制10分钟；
2. 将面粉加入适量水搅拌成面糊；
3. 将腌制好的鱼块沾上面糊，放入锅中用中小火煎至两面金黄色，起锅备用；
4. 锅中留少量底油，加入葱姜蒜爆香，倒入适量水烧开，放入煎好的鱼块，烧开后转小火煮5分钟；
5. 加入适量盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 煎鱼块时不要翻动太多次，否则容易糊；
2. 煮鱼块时火候要适中，不要太大，否则容易散开；
3. 汤汁的浓稠度可以根据个人口感调整。
结语
小面鱼是一道非常美味的湖南传统美食，它的做法也非常简单。只要掌握好每一个步骤，就能做出一道美味可口的小面鱼了。大家可以根据自己的口味进行调整，做出属于自己的小面鱼。