小面鱼的做法视频
小面鱼，又称疙瘩汤，是一道美食，以其独特的口感和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。下面我们将为您介绍一份小面鱼的做法视频，让您在家也能品尝到这道美味佳肴。
材料准备
1. 鲜鱼肉200克；
2. 面粉200克；
3. 鸡蛋2个；
4. 青菜适量；
5. 葱姜蒜适量；
6. 食盐、鸡精、生抽、料酒适量；
7. 油适量。
步骤说明
1. 将鱼肉剁成小块，加入葱姜蒜和料酒腌制20分钟；
2. 将面粉和鸡蛋搅拌成面糊，加入适量的水调成糊状；
3. 将腌制好的鱼块放入面糊中拌匀；
4. 热锅加油，将鱼块放入锅中煎至金黄色；
5. 煮开适量的水，加入适量的盐和鸡精，放入青菜焯水；
6. 将煎好的鱼块放入焯水中煮5分钟，加入适量的生抽调味即可。
小贴士
1. 鱼肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 面糊的稠度要适中，过稠会影响煎鱼的效果；
3. 煎鱼时火候要适宜，过早翻面会破坏鱼块的形状；
4. 煮小面鱼时要注意火候，时间过长会影响口感；
5. 调味时要根据自己的口味进行调整，不要加过多的调料。