小鲫鱼的做法大全家常
小鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，且富含营养。下面介绍几种家常做法，让您轻松做出美味的小鲫鱼。
1. 清蒸小鲫鱼
材料：小鲫鱼2条，姜丝、葱段、料酒、盐、味精适量。
做法：
- 小鲫鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切3-4刀。
- 将小鲫鱼放入碗中，加入姜丝、葱段、料酒、盐，腌制15分钟。
- 将小鲫鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 取出小鲫鱼，撒上味精即可。
2. 红烧小鲫鱼
材料：小鲫鱼2条，葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉适量。
做法：
- 小鲫鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切3-4刀。
- 将葱姜蒜切末，锅中加油烧热，放入葱姜蒜末煸炒。
- 加入豆瓣酱煸炒，放入小鲫鱼煸炒至两面金黄色。
- 加入料酒、酱油、糖、盐，加水没过小鲫鱼，大火烧开后转小火炖10分钟。
- 用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
3. 煎小鲫鱼
材料：小鲫鱼2条，葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒适量。
做法：
- 小鲫鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切3-4刀，用厨房纸吸干水分。
- 将葱姜蒜切末，锅中加油烧热，放入葱姜蒜末煸炒。
- 将小鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
- 加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，继续煎至熟透即可。