正宗东北尖椒干豆腐的做法
尖椒干豆腐是东北地区非常受欢迎的一道家常菜。它的特点是口感鲜辣，色香味俱佳，是一道下饭的好菜。下面就为大家介绍一下尖椒干豆腐的做法。
材料准备
1. 干豆腐一块，切成小块；
2. 尖椒适量，切成小段；
3. 葱姜蒜适量，切成末；
4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒油、香油适量。
步骤说明
1. 干豆腐用开水焯一下，捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；
3. 加入尖椒翻炒一下，再加入豆腐块翻炒；
4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒油翻炒均匀；
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟；
6. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 干豆腐的焯水时间不要过长，否则会烂掉；
2. 翻炒时火候要掌握好，不要炒糊；
3. 加入适量的水，可以让豆腐更加入味，但是也不要加太多，否则会变成汤；
4. 加入香油可以提升菜肴的香气，但是不要加太多，否则会影响口感。