山药排骨的做法最正宗的做法
山药排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。下面介绍一下最正宗的做法。
材料准备
1.猪肋排骨500克
2.山药500克
3.姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、清水适量
做法步骤
1.将排骨切成小块，放入开水中焯水后捞出备用。
2.山药去皮切成小段，用清水浸泡10分钟后捞出沥干。
3.锅中加入适量油，放入姜片、蒜瓣、葱段爆香。
4.放入焯水后的排骨，加入适量料酒、盐、酱油、白胡椒粉翻炒均匀。
5.加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6.加入山药，再次烧开后转小火炖煮30分钟。
7.最后加入适量盐调味即可。
排骨炖山药禁忌
1.山药和排骨不能同时煮，否则会导致蛋白质凝固。
2.山药和虾、螃蟹、柿子等同食会引起胃肠不适。
3.山药和鸡肉、鸭肉同食会影响铁的吸收。
4.山药和红枣、枸杞同食会引起腹泻。
5.山药和花生、核桃同食会引起过敏。
6.山药不宜多吃，容易引起腹泻。