山药排骨汤的做法
山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，特别适合秋冬季节食用。下面介绍炖排骨汤的三放三不放的做法。
材料准备
1. 排骨500克、山药300克、姜片5片、料酒适量、盐适量、清水适量。
2. 排骨选用带肉的，最好不要选用瘦肉，这样炖出来的汤才更鲜美。
3. 山药选用新鲜、无斑点的，洗净去皮后切成块状。
炖排骨汤三放
1. 先将排骨焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，焯水时加入料酒，可以去腥提味。
2. 排骨焯水后，将排骨和山药一起放入炖盅中，加入适量的清水。
3. 放入姜片，姜片的作用是去腥提味，可以让汤更加鲜美。
4. 放入适量的盐，盐的作用是调味，可以让汤更加美味。
5. 炖盅放入炉中，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至排骨熟烂即可。
6. 炖排骨汤时要注意火候，火太大容易煮烂山药，火太小又容易炖不烂排骨。
三不放
1. 不放味精，味精虽然可以提味，但是长期食用对身体不好。
2. 不放生姜，生姜虽然可以去腥提味，但是会影响山药的口感。
3. 不放料酒，料酒虽然可以去腥提味，但是长期食用对身体不好。
以上就是山药排骨汤的做法，大家可以根据自己的口味适量调整盐的用量。这道汤品不仅营养丰富，而且味道鲜美，是秋冬季节的美食佳品。