山西莜面鱼鱼的做法大全
山西莜面鱼鱼是一道传统的山西小吃，以莜面为主料，搭配鱼肉和各种蔬菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍几种常见的做法：
做法一：莜面鱼鱼汤
1. 准备材料：莜面、鱼肉、豆腐、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精、香油。
2. 将莜面放入开水中煮熟，捞出备用。
3. 将鱼肉切成小块，豆腐切成丁，木耳泡软切成丝，胡萝卜切成片。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼肉煸炒，再加入豆腐、木耳、胡萝卜和适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
5. 加入莜面和适量的盐、鸡精，再煮5分钟即可。
6. 起锅前加入少量香油即可。
做法二：莜面鱼鱼炒面
1. 准备材料：莜面、鱼肉、豆芽、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒。
2. 将莜面放入开水中煮熟，捞出备用。
3. 将鱼肉切成小块，豆芽洗净，胡萝卜切成丝。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼肉煸炒，再加入豆芽、胡萝卜和适量的盐、鸡精、生抽和料酒，炒匀。
5. 加入莜面翻炒均匀即可。
做法三：山西烩莜面
1. 准备材料：莜面、猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、盐、鸡精。
2. 将莜面放入开水中煮熟，捞出备用。
3. 猪肉切成小块，土豆和胡萝卜切成小块，洋葱切成片，葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒，再加入土豆、胡萝卜和适量的水，煮开后转小火煮20分钟。
5. 加入莜面和洋葱，再煮5分钟即可。
6. 起锅前加入适量的盐和鸡精即可。