巴沙开背鱼的做法大全
巴沙是一种常见的深海鱼类，肉质鲜美，营养丰富。开背巴沙鱼是一道美味的菜肴，下面介绍一下开背巴沙鱼整条的制作方法。
准备材料
1.巴沙鱼一条（约1.5公斤）
2.姜片、葱段、蒜末、红椒、青椒、胡萝卜丁、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、糖、油。
制作步骤
步骤1：将巴沙鱼洗净，去鳞、去鳍、去内脏，然后在鱼身两侧各切一刀，切到鱼骨，刀口不要切断。
步骤2：将姜片、葱段、蒜末、红椒、青椒、胡萝卜丁、香菜放在鱼身两侧的刀口中，再加入适量盐、生抽、料酒、鸡精、糖拌匀，腌制10分钟。
步骤3：取一张锡纸，将鱼放在锡纸上，将锡纸四周折起来，封口处要封紧。
步骤4：将锡纸包好的鱼放入烤箱中，上下火200度，烤15分钟。
步骤5：取出烤好的鱼，撕开锡纸，将鱼放在盘子中，将腌制时留下的汁倒在鱼身上，再撒上香菜即可。
食用提示
1.开背巴沙鱼整条做法简单，但是要注意烤的时间和温度，以免烤糊或者烤不熟。
2.腌制时可以根据个人口味加入自己喜欢的调料。
3.食用时可以搭配米饭或者面条一起食用，味道更佳。