巴沙酸菜鱼的做法
巴沙酸菜鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下巴沙酸菜鱼的做法。
材料准备
1.巴沙鱼片500克
2.酸菜适量
3.豆腐适量
4.姜蒜适量
5.葱适量
6.红辣椒适量
7.料酒适量
8.盐适量
9.鸡精适量
10.生抽适量
11.淀粉适量
12.清水适量
步骤说明
1.将巴沙鱼片洗净，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
2.将酸菜切碎，豆腐切块，姜蒜切末，葱切段，红辣椒切段备用。
3.锅中倒油，加入姜蒜末、葱段、红辣椒煸炒出香味，加入酸菜翻炒。
4.加入清水，烧开后放入豆腐和腌制好的巴沙鱼片，煮5分钟。
5.加入盐、鸡精调味，用淀粉水勾芡，起锅装盘即可。
小贴士
1.巴沙鱼片最好不要腌制时间过长，否则会影响口感。
2.酸菜和豆腐可以根据个人口味适量调整。
3.炒酸菜时要注意火候，不能炒过头，否则会影响口感。
4.调味时可以根据个人口味适量增减。
5.勾芡时淀粉水要搅拌均匀，避免出现结块现象。