干豆角红烧肉的做法最正宗的做法窍门
干豆角红烧肉是中国传统的家常菜肴之一，因其口感鲜美、营养丰富而备受人们的喜爱。下面将介绍最正宗的干豆角红烧肉做法。
材料准备
1.猪五花肉500克
2.干豆角适量
3.葱、姜、蒜适量
4.料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽适量
5.清水适量
步骤
1.将五花肉洗净切成块状，用开水焯水去血水，再用凉水冲洗干净。
2.将焯水后的五花肉块放入热水中焯水，捞出沥干水分。
3.将葱、姜、蒜切成末，干豆角洗净。
4.将锅内加入适量油，烧热后放入五花肉块，煎至两面金黄色。
5.加入葱、姜、蒜末炒香，倒入料酒，煮至酒精挥发。
6.加入酱油、糖、盐、生抽、老抽和清水，煮开后倒入干豆角，煮至汤汁收干，肉块呈现红亮色即可。
小窍门
1.焯水后的五花肉块可以去除血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。
2.热油煎肉块可以使肉表面形成一层焦糖，增加肉的香气。
3.加入适量的料酒可以去除肉腥味，提升肉的口感。
4.煮豆角时可以加入少许盐，使豆角更加鲜嫩可口。
5.煮至汤汁收干后，可以加入适量的水再次煮开，使肉块更加入味。
6.煮至汤汁收干时，可以加入适量的糖，使肉块呈现红亮色。
以上就是干豆角红烧肉最正宗的做法窍门，希望大家在家中可以尝试制作这道美食。