四川特色：干豇豆红烧肉
四川菜以其独特的麻辣味道和丰富的口感而闻名于世。干豇豆红烧肉是四川菜中的一道经典菜品，以肥瘦相间的猪肉和香气扑鼻的豇豆为主要原料，加上各种调料和酱汁，制成一道美味可口的菜品。
材料准备
1. 猪肉：500克
2. 干豇豆：200克
3. 姜、葱、蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油、生抽、老抽、糖、盐、味精：适量
6. 食用油：适量
烹饪步骤
1. 将猪肉洗净，切成小块，放入锅中煸炒至变色。
2. 加入姜、葱、蒜末和适量的料酒，继续翻炒至香味四溢。
3. 加入适量的酱油、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到猪肉变得酥烂。
5. 将干豇豆焯水后加入锅中，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的味精，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉选用肥瘦相间的五花肉，口感更加鲜美。
2. 干豇豆要提前泡发，焯水后更容易入味。
3. 烹饪过程中要注意火候，以免猪肉过熟或者干豇豆煮烂。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，提升口感。
干豇豆红烧肉是四川菜中的一道经典菜品，制作简单，口感鲜美，是家庭聚餐和宴席上的不错选择。