广东年糕的做法和配方
广东年糕是一种传统的广东美食，制作过程简单，口感Q弹，味道香甜。以下是广东年糕的做法和配方。
材料：
1. 糯米粉500克
2. 白糖150克
3. 水500毫升
4. 红枣适量
5. 芝麻适量
步骤：
1. 将糯米粉放入盆中，加入适量的水搅拌均匀，揉成面团状。
2. 将面团搓成细条状，切成小段，用手压扁，放入沸水中煮至浮起，捞出晾凉。
3. 在锅中加入适量的水和白糖，煮至白糖溶解，加入红枣煮至软烂。
4. 将晾凉的年糕放入锅中，翻炒均匀，加入芝麻翻炒至表面均匀沾上芝麻即可。
广东年糕的吃法
广东年糕可以直接食用，也可以作为糕点搭配茶水食用。另外，还可以将年糕切成小块，加入热汤中食用，口感更加丰富。此外，将年糕切成薄片，煎至两面金黄，配上鸡蛋、火腿等食材，做成年糕煎蛋也是一道不错的美食。
小贴士
1. 制作年糕时，要注意火候，不能煮过头，否则会影响口感。
2. 年糕可以提前制作好，放入冰箱冷冻保存，需要时取出解冻即可。
3. 年糕的口感可以根据个人口味添加不同的配料，如豆沙、椰丝等。