广东早茶蒸凤爪的做法
广东早茶是广东地区独具特色的一种传统小吃，其中蒸凤爪作为早茶的主打食品之一，备受消费者的喜爱。下面，我们来介绍一下广东早茶蒸凤爪的制作方法。
准备材料
1.凤爪：500克
2.葱姜蒜：适量
3.料酒：适量
4.盐：适量
5.糖：适量
6.酱油：适量
7.生抽：适量
8.老抽：适量
9.香油：适量
10.水：适量
制作步骤
1.将凤爪洗净，切去爪尖，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2.将焯好水的凤爪捞出，放入清水中浸泡约30分钟，让凤爪更加鲜嫩。
3.将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香油搅拌均匀，制成腌料。
4.将浸泡好的凤爪沥干水分，放入腌料中腌制30分钟。
5.将腌好的凤爪放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸约30分钟。
6.蒸好的凤爪取出，撒上葱花即可食用。
小贴士
1.焯水时要用开水，以便去除凤爪的杂质和血水。
2.浸泡时间要足够，让凤爪更加鲜嫩。
3.腌制时间不宜过长，以免影响口感。
4.蒸制时间要根据凤爪的大小和数量来确定。
5.蒸制时要加入适量的水，以免凤爪过干。
6.撒上葱花可以增加凤爪的香味。
通过以上步骤，广东早茶蒸凤爪就可以制作出来了。尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的小吃。