广式香肠的做法
广式香肠是广东传统的特色食品之一，其制作方法简单，口感鲜美，深受广东人民的喜爱。下面介绍一下广式香肠的家常做法。
材料准备
1. 猪肉肉质较好的部位（如肋条肉、五花肉等）500克
2. 盐适量
3. 糯米酒适量
4. 红曲粉适量
5. 葱姜蒜适量
6. 香肠衣适量
制作步骤
1. 将猪肉切成小块，加入盐、糯米酒、红曲粉、葱姜蒜搅拌均匀，腌制1-2小时。
2. 将腌制好的猪肉放入绞肉机中绞成肉泥。
3. 将绞好的肉泥装入香肠衣中，用细绳子将香肠衣扎紧。
4. 将扎好的香肠放入沸水中焯水5分钟，捞出晾凉。
5. 将晾凉的香肠挂在通风处晾干，晾干时间根据天气情况而定。
6. 晾干后的香肠可以用锅煮、烤箱烤、蒸锅蒸等方式进行烹饪。
最佳食用方式
广式香肠有很多种吃法，以下是几种比较常见的吃法：
1. 煮着吃：将香肠放入开水中煮熟，切成薄片，配上白米饭一起食用，味道鲜美。
2. 炒着吃：将香肠切成薄片，与蔬菜一起炒制，口感更佳。
3. 烤着吃：将香肠切成小段，用烤箱烤制，表面呈金黄色时即可取出食用。
4. 蒸着吃：将香肠切成小段，放入蒸锅中蒸制10分钟，口感更加鲜美。
无论采用哪种食用方式，都可以在食用前撒上适量的芝麻、葱花等调料，增加口感。