扁鲳鱼的做法大全
扁鲳鱼是一种非常美味的鱼类，它肉质鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的食材。下面介绍几种扁鲳鱼的做法，让你可以在家里轻松享受美味。
清蒸扁鲳鱼
清蒸扁鲳鱼是一道非常简单的菜品，不需要太多的调料，可以完美地展现出扁鲳鱼的鲜美口感。
- 将扁鲳鱼去鳞去鳃，洗净后切成两段。
- 在鱼肉上切几刀，用盐和料酒腌制10分钟。
- 将姜片和葱段铺在鱼肉上，上面再放上几片木耳。
- 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
- 将蒸锅中的汁水倒出，再将葱姜木耳放在鱼肉上，淋上少许香油即可。
红烧扁鲳鱼
红烧扁鲳鱼是一道非常下饭的菜品，将扁鲳鱼与豆腐一起烧制，口感鲜美，香气扑鼻。
- 将扁鲳鱼去鳞去鳃，洗净后切成两段。
- 将豆腐切成小块，用开水焯一下。
- 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒。
- 加入豆瓣酱和番茄酱，炒匀后加入水。
- 将扁鲳鱼和豆腐放入锅中，加入适量的盐、糖和料酒。
- 大火烧开后转小火，慢慢烧制30分钟。
- 最后加入少许醋和香油，撒上葱花即可。
扁鲳鱼煎饼
扁鲳鱼煎饼是一道非常特别的菜品，将扁鲳鱼与蛋液混合后煎制，口感鲜美，营养丰富。
- 将扁鲳鱼去鳞去鳃，洗净后切成小块。
- 将鱼肉放入搅拌机中，加入适量的面粉和蛋液，搅拌均匀。
- 将搅拌好的鱼浆倒入平底锅中，用小火煎制。
- 煎至两面金黄，即可取出切块。
- 可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。