扁鱼的做法大全
扁鱼是一种非常营养丰富的鱼类，肉质鲜美，深受人们的喜爱。下面介绍几种家常扁鱼的做法，简单易学，让您轻松做出美味可口的扁鱼菜肴。
1. 清蒸扁鱼
清蒸扁鱼是一道非常简单的扁鱼做法，只需要几个简单的步骤就能做出美味的菜肴。
步骤：
- 将扁鱼洗净，去鳞去内脏，切成片状。
- 将扁鱼片放入碗中，加入适量盐、料酒、姜片和葱段，腌制10分钟。
- 将腌制好的扁鱼片放入蒸锅中，蒸10分钟。
- 将蒸好的扁鱼片放入盘中，淋上适量的香油和蒸鱼豉油即可。
2. 红烧扁鱼
红烧扁鱼是一道非常下饭的扁鱼做法，口感鲜美，色香味俱佳。
步骤：
- 将扁鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状。
- 将葱姜蒜切成末，放入油锅中煸炒出香味。
- 将扁鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
- 加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
3. 炒扁鱼
炒扁鱼是一道非常适合快手菜的扁鱼做法，简单易学，口感鲜美。
步骤：
- 将扁鱼洗净，去鳞去内脏，切成片状。
- 将葱姜蒜切成末，放入油锅中煸炒出香味。
- 将扁鱼片放入锅中，煎至两面金黄。
- 加入适量盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉和清水，翻炒均匀。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。