戚风蛋糕的做法视频窍门
戚风蛋糕是一款非常受欢迎的蛋糕，它口感轻盈，甜度适中，非常适合做为下午茶点心或者生日蛋糕。下面我们为大家介绍一下8寸戚风蛋糕的做法视频窍门，希望能够帮助大家做出完美的戚风蛋糕。
准备工作
在制作戚风蛋糕之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉60克
- 细砂糖60克
- 玉米油40克
- 牛奶40克
- 白醋1/2小勺
- 泡打粉1/2小勺
- 食用色素（可选）
制作过程
接下来我们开始制作戚风蛋糕：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的大碗中。
- 将蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。
- 将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 将蛋白中加入白醋，用电动打蛋器将蛋白打至起泡，加入细砂糖分三次打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，轻轻震一下，去除气泡。
- 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，以170度烤25-30分钟。
- 取出蛋糕模，倒扣在架子上，晾凉后脱模。
小贴士
制作戚风蛋糕时，有一些小贴士可以帮助我们做出更好的蛋糕：
- 蛋白打发时，要注意不要打过，否则会导致蛋白失去弹性。
- 在将蛋白霜加入蛋黄糊中时，要轻轻搅拌，避免打散蛋白霜。
- 在倒扣蛋糕模时，要等到蛋糕完全凉透，否则会导致蛋糕塌陷。