扁鱼酸菜鱼的做法大全
扁鱼酸菜鱼是一道经典的川菜，口感酸辣，十分开胃。下面为大家介绍几种做法。
1. 边鱼做酸菜鱼
边鱼是一种非常适合做酸菜鱼的鱼类，它的肉质鲜嫩，口感细腻。做法如下：
1. 将边鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净后切成块状。
2. 准备好酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣等调料。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 放入边鱼块煎至两面金黄。
5. 加入酸菜、泡椒等调料翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入味精、盐、胡椒粉等调味品即可。
2. 扁鱼做酸菜鱼
扁鱼是一种口感鲜美的淡水鱼，适合做酸菜鱼。做法如下：
1. 将扁鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净后切成片状。
2. 准备好酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣等调料。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 放入扁鱼片煎至两面金黄。
5. 加入酸菜、泡椒等调料翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入味精、盐、胡椒粉等调味品即可。
3. 鲶鱼做酸菜鱼
鲶鱼肉质鲜美，适合做酸菜鱼。做法如下：
1. 将鲶鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净后切成块状。
2. 准备好酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣等调料。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 放入鲶鱼块煎至两面金黄。
5. 加入酸菜、泡椒等调料翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入味精、盐、胡椒粉等调味品即可。