抹茶蛋糕卷的做法与配方
抹茶蛋糕卷是一款口感绵软、香甜可口的甜点，深受广大甜品爱好者的喜爱。下面就为大家介绍一下抹茶蛋糕卷的做法与配方。
配方
1. 蛋白3个、蛋黄3个、低粉50克、糖50克、抹茶粉适量、牛奶适量。
步骤
2. 将蛋白和蛋黄分开，将蛋白放入干净的容器中，加入一半的糖，用搅拌器打发至硬性发泡。
3. 将蛋黄加入另一个容器中，加入剩下的糖，用搅拌器搅拌均匀。加入牛奶，继续搅拌均匀。筛入低粉和抹茶粉，搅拌均匀。
4. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
5. 将混合好的蛋糊倒入烤盘中，用刮板刮平表面，轻轻震动烤盘，让蛋糕糊表面变得平整。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤15分钟左右，直到蛋糕糊表面呈金黄色。
7. 取出烤好的蛋糕，将其轻轻翻到铺有烤纸的桌子上，将烤纸撕掉，然后将蛋糕卷起来，放置在室温下放凉。
8. 等蛋糕卷完全放凉后，可以在表面撒上一些抹茶粉，然后切成适当大小即可食用。
以上就是抹茶蛋糕卷的做法与配方，希望大家可以在家中尝试制作，享受美味的抹茶蛋糕卷！