排骨炖莴笋的做法
排骨炖莴笋是一道营养丰富、口感鲜美的汤菜，适合各个年龄段的人群食用。下面介绍制作排骨炖莴笋的步骤。
材料准备
1. 排骨500克，莴笋500克。
2. 姜片、葱段、料酒、盐、生抽、胡椒粉适量。
烹饪步骤
1. 排骨洗净，焯水去血水；莴笋洗净，去皮，切成段。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，放入焯水后的排骨煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发后，加入清水，放入莴笋段，煮沸后转小火炖煮1小时。
4. 加入盐、生抽、胡椒粉调味，再炖煮半小时即可。
小贴士
1. 排骨焯水时，可以加入一些姜片和料酒，去除腥味。
2. 炖煮时，可以根据个人口味加入一些香料和调料，如桂皮、八角、花椒等。
3. 炖煮时间不宜过长，否则莴笋会变得烂糊。
总结
排骨炖莴笋是一道美味又营养的汤菜，制作简单，口感鲜美。在制作过程中，要注意焯水去血水，炖煮时间不宜过长，以保持莴笋的鲜嫩口感。大家可以根据自己的口味加入一些香料和调料，制作出属于自己的排骨炖莴笋。