排骨的做法大全
排骨是一道美味可口的食品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍几种常见的排骨做法。
清炖排骨
1. 将排骨洗净焯水，去除血水和杂质。
2. 锅中放入适量水，加入排骨、姜片、葱段、料酒、盐等调味料。
3. 大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，直到排骨熟透入味。
4. 最后加入适量鲜菜，煮熟即可。
红烧排骨
1. 将排骨洗净焯水，去除血水和杂质。
2. 锅中放入适量油，加入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入适量姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖等调味料，翻炒均匀。
4. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，直到排骨入味。
5. 最后收汁即可。
排骨怎么焯水
1. 将排骨放入锅中，加入足够的冷水。
2. 大火烧开后，撇去浮沫，再用中小火煮10分钟。
3. 焯水后的排骨颜色会变浅，表面会有一层白沫，这是排骨中的脂肪和杂质。
4. 焯水后的排骨更加干净卫生，入味更好。
小贴士
1. 煮排骨时，可以加入一些姜片、葱段、料酒等调味料，让排骨更加入味。
2. 红烧排骨时，可以加入一些胡萝卜、土豆、蘑菇等蔬菜，营养更加丰富。
3. 排骨煮熟后，可以加入一些醋或者柠檬汁，增加口感。
4. 炖排骨时，可以先用冷水煮沸，再转小火慢慢炖，这样排骨更加鲜嫩。
5. 焯水时可以加入一些料酒或者姜片，去腥增香。
6. 煮排骨时，水要足够，以免煮干。
7. 红烧排骨时，糖要适量，过多会糊锅。