家常红烧茄子的做法大全
茄子是一道非常受欢迎的菜品，不仅口感好，而且营养丰富。在家里，我们经常会做红烧茄子，下面就为大家介绍一下家常红烧茄子的做法。
材料：
1. 茄子 500克
2. 瘦肉末 100克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、酱油、糖、盐、鸡精适量
5. 水淀粉适量
步骤：
1. 茄子洗净切成段，用盐水浸泡10分钟，去除涩味。
2. 瘦肉末用料酒、酱油、糖、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入茄子煸炒至软烂，加入适量水煮开，加盐、糖、鸡精调味。
5. 用水淀粉勾芡，加入葱花翻炒均匀即可。
蒜蓉蒸茄子的做法大全
蒜蓉蒸茄子是一道非常简单易做的菜品，口感也非常好。下面就为大家介绍一下蒜蓉蒸茄子的做法。
材料：
1. 茄子 500克
2. 蒜末适量
3. 生抽、醋、糖、盐、香油适量
4. 葱花适量
步骤：
1. 茄子洗净切成段，用盐水浸泡10分钟，去除涩味。
2. 蒜末加入生抽、醋、糖、盐、香油调匀成蒜蓉酱。
3. 将蒜蓉酱均匀地抹在茄子上，撒上葱花。
4. 将茄子放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
5. 取出茄子，淋上少许香油即可。
总结：
以上就是家常红烧茄子和蒜蓉蒸茄子的做法，两道菜品都非常简单易做，大家可以根据自己的口味进行调整。茄子是一种非常健康的食材，含有丰富的维生素和矿物质，常吃茄子可以保护心脏、降低胆固醇等功效，大家可以多多尝试。