新鲜豆腐渣的做法大全
豆腐渣是豆腐制作过程中剩下的固体部分，虽然看起来不起眼，但是它可以被用来做出许多美味的菜肴。下面是几种简单易做的豆腐渣菜肴。
1. 豆腐渣蒸蛋
材料：豆腐渣200克、鸡蛋3个、葱花、盐、鸡精、料酒、清水。
步骤：
1. 将豆腐渣用清水冲洗干净，放入碗中。
2. 打入鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀。
3. 加入适量盐、鸡精、料酒和葱花，再次搅拌均匀。
4. 将混合物倒入蒸碗中，用锡纸盖好，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
2. 豆腐渣炒饭
材料：豆腐渣200克、米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、盐、鸡精、料酒、葱花。
步骤：
1. 将豆腐渣用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 热锅凉油，将豆腐渣煸炒至金黄色，盛出备用。
3. 胡萝卜和豌豆焯水后备用。
4. 热锅凉油，打入鸡蛋，炒散后加入米饭翻炒。
5. 加入豆腐渣、胡萝卜、豌豆、盐、鸡精、料酒和葱花，继续翻炒均匀即可。
3. 豆腐渣炖豆腐
材料：豆腐渣200克、豆腐1块、瘦肉、姜片、葱段、盐、鸡精、料酒、清水。
步骤：
1. 将豆腐渣用清水冲洗干净，放入碗中。
2. 将豆腐切成小块，瘦肉切成薄片备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入豆腐渣和豆腐块，加入适量盐、鸡精、料酒和清水，炖煮10分钟即可。
以上是几种简单易做的豆腐渣菜肴，希望大家喜欢。