无面粉蛋糕的做法窍门
蛋糕是人们生活中不可缺少的甜点之一，而无面粉蛋糕则成为了近年来备受欢迎的健康食品。下面，我们来看看如何制作一款美味无面粉蛋糕。
材料准备
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖60克
3. 玉米淀粉50克
4. 泡打粉1/2小匙
5. 柠檬汁1小匙
制作步骤
1. 将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别装入两个干净的容器中。
2. 在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。
3. 将细砂糖分三次加入蛋白中，每次加入后都要用打蛋器慢慢打发至蛋白挺起来，形成光滑的蛋白霜。
4. 在蛋黄中加入玉米淀粉和泡打粉，用打蛋器搅拌均匀。
5. 将蛋黄糊倒入蛋白霜中，用刮刀轻轻拌匀，切忌过度搅拌。
6. 将拌好的蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以180℃烤制20分钟左右。
7. 取出烤好的蛋糕，放至室温下自然冷却，即可享用美味的无面粉蛋糕。
小贴士
1. 在打蛋白时，要注意打蛋器和容器一定要干净，否则会影响蛋白的发泡效果。
2. 加入柠檬汁可以让蛋白更易于打发，同时也能够增加蛋糕的口感。
3. 在搅拌蛋糕糊时，要轻轻拌匀，不能过度搅拌，否则会影响蛋糕的口感。
通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的无面粉蛋糕，不仅健康美味，而且制作过程也十分简单，大家可以尝试一下哦！