木耳炒鸡蛋的做法步骤
木耳炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，下面我们来介绍一下具体的做法步骤。
材料准备
1. 鸡蛋3个
2. 干木耳适量
3. 红椒适量
4. 葱适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 油适量
步骤
1. 将干木耳用温水泡发，泡软后切成丝；
2. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐和生抽，搅拌均匀；
3. 热锅凉油，油热后放入鸡蛋液，用铲子翻炒，炒至鸡蛋熟透后盛出备用；
4. 锅中再倒入少量油，放入葱花和红椒丝，翻炒均匀；
5. 加入泡发好的木耳丝，继续翻炒；
6. 最后加入炒好的鸡蛋，再加入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 泡发木耳的时间一般需要1-2小时，泡发时可以加入少量醋，可以去除木耳的腥味；
2. 鸡蛋液中加入少量水或牛奶，可以让炒出的鸡蛋更加嫩滑；
3. 炒木耳时不要加水，可以用葱姜蒜等调味料调味；
4. 炒木耳时火不要太大，以免糊锅。