杏鲍菇的做法大全家常菜图解法
杏鲍菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，常用于家庭烹饪中。下面介绍几种简单易做的杏鲍菇做法。
1. 杏鲍菇炒肉片
材料：杏鲍菇、瘦肉片、姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
做法：
- 将杏鲍菇切片，瘦肉切片，姜蒜切末。
- 将瘦肉片加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 热锅冷油，爆香姜蒜末，加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色。
- 加入杏鲍菇翻炒均匀，加盐调味即可。
2. 杏鲍菇炒豆腐
材料：杏鲍菇、豆腐、姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
做法：
- 将豆腐切块，杏鲍菇切片，姜蒜切末。
- 将豆腐块用开水焯一下水，捞出备用。
- 热锅冷油，爆香姜蒜末，加入杏鲍菇翻炒均匀。
- 加入焯好水的豆腐块，加盐、生抽、料酒、淀粉调味，翻炒均匀即可。
3. 杏鲍菇炒鸡蛋
材料：杏鲍菇、鸡蛋、盐、油。
做法：
- 将杏鲍菇切片，鸡蛋打散备用。
- 热锅冷油，加入杏鲍菇翻炒均匀。
- 加入打散的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。
杏鲍菇不焯水有毒吗？
有人认为杏鲍菇不焯水会有毒，其实这是错误的观念。杏鲍菇本身是可以生食的，但由于生食时口感较硬，一般需要烹饪后食用。焯水是为了让杏鲍菇更加软嫩，但如果不焯水也不会有毒。不过，为了保证食品安全，建议在烹饪杏鲍菇时还是进行焯水处理。