柠檬酸菜鱼的做法家庭版的(酸辣柠檬鱼做法)
酸辣柠檬鱼是一道美味的川菜，口感鲜美，酸辣可口，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下柠檬酸菜鱼的做法家庭版的。
材料准备
1.草鱼一条，约500克
2.柠檬一颗
3.酸菜适量
4.泡椒适量
5.葱姜蒜适量
6.红辣椒适量
7.料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油适量
做法步骤
1.将草鱼去鳞、去内脏，洗净后斜切成薄片，用盐和料酒腌制20分钟。
2.将葱姜蒜切末，红辣椒切段，泡椒切碎，柠檬切片备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入泡椒和红辣椒段翻炒。
4.加入酸菜翻炒，再加入适量的水，煮开后放入草鱼片，煮至草鱼熟透。
5.加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
6.放入柠檬片，再翻炒几下即可。
7.起锅前，加入适量的香油提香。
小贴士
1.草鱼切片后，可以用淀粉和水调成粘稠的淀粉水腌制一下，这样煮出来的鱼片更加嫩滑。
2.酸菜和泡椒的咸度比较高，调味时要适量，以免过咸。
3.柠檬片可以提鲜，也可以去腥，如果喜欢口感更酸爽，可以加入更多的柠檬片。
以上就是柠檬酸菜鱼的做法家庭版的，大家可以在家里尝试一下，做出一道美味的酸辣柠檬鱼。