柠檬酸菜鱼的做法视频
柠檬酸菜鱼是一道广受欢迎的川菜，以其鲜美的味道和独特的口感深受大众喜爱。如果你也想学会做柠檬酸菜鱼，不妨看看这个视频教程。
柠檬酸菜鱼的做法大全
下面是柠檬酸菜鱼的具体做法：
- 准备食材：鱼片、酸菜、柠檬、姜、蒜、青红椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、清水。
- 将鱼片用盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制十五分钟。
- 将腌制好的鱼片放入锅中，加入清水烧开后捞出备用。
- 将酸菜、姜、蒜、青红椒、花椒放入锅中炒香，加入烧开的清水和柠檬汁，煮开后加入鸡精和盐调味。
- 将煮好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，收汁后即可出锅。
- 将炒好的柠檬酸菜鱼装盘，撒上葱花即可食用。
柠檬酸菜鱼的做法窍门
以下是做柠檬酸菜鱼的一些小窍门：
- 鱼片腌制时要加淀粉，这样可以让鱼片更加嫩滑。
- 煮鱼片时要用清水，这样可以让鱼肉更加干净。
- 炒酸菜时要先煮开，去掉多余的酸味。
- 加柠檬汁时要适量，不要加太多。
- 收汁时火要大，这样可以让汁水更加浓郁。
- 最后撒上葱花，可以增加菜品的美感。
如果你按照以上步骤和窍门操作，相信你也可以做出一道美味的柠檬酸菜鱼。