桂鱼的做法清蒸
桂鱼是广西地区的一道传统美食，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。清蒸是一种比较健康的烹饪方式，能够保留食材的营养成分，下面介绍一下蒸桂花鱼的做法。
准备食材
1.桂花鱼一条，重约500克。
2.生姜3片，切成细丝。
3.葱一根，切成细丝。
4.料酒、盐、味精、清水适量。
烹饪步骤
1.将桂花鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成两段。
2.在鱼身上切几刀，用盐、料酒腌制10分钟。
3.将蒸锅加水烧开，放入蒸架。
4.将鱼放入蒸架上，撒上姜丝和葱丝。
5.将蒸锅盖上，大火蒸10分钟。
6.将蒸鱼汁倒掉，撒上味精和清水，再蒸5分钟即可。
食用提示
1.桂花鱼的肉质比较细嫩，蒸制时间不宜过长，否则会影响口感。
2.蒸鱼汁可以根据个人口味加入适量的酱油、醋等调料。
3.蒸鱼时可以在蒸锅中放入几片柠檬或香叶，能够去腥增香。
以上就是蒸桂花鱼的做法，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，享受一道美味又健康的鱼肴。