桂花糖芋头的做法 桂花糖芋头做法为什么要过水煮

桂花糖芋头的做法

桂花糖芋头是一道传统的中国甜品，其做法简单，口感香甜，深受人们喜爱。下面我们来介绍一下桂花糖芋头的具体做法。

材料准备

1.芋头：约500克；

2.桂花糖：适量；

3.红枣：适量；

4.水：适量。

制作步骤

1. 将芋头去皮，切成小块，放入锅中加水煮熟。
2. 将煮熟的芋头捞出，放入碗中，加入适量的桂花糖和红枣。
3. 用勺子将芋头压成泥状，使桂花糖和红枣充分融合。
4. 将碗放入锅中，加水蒸10分钟左右。
5. 取出碗，将桂花糖芋头倒入盘中，整形成圆形，撒上适量的桂花糖。
6. 放入冰箱冷藏，待凉后即可食用。

为什么要过水煮

在制作桂花糖芋头时，为什么要先将芋头过水煮呢？这是因为芋头中含有一种叫做草酸的物质，如果不经过水煮，草酸会被保留在芋头中，食用后会对人体造成伤害。而经过水煮后，草酸会被溶解在水中，从而保证了食品的安全性。