桃源深处赛螃蟹的做法
赛螃蟹是一道传统的湖南菜，而桃源深处的赛螃蟹更是有着独特的做法。今天我们就来一起了解一下这道美食的制作方法。
准备工作
1.选购螃蟹。选择新鲜、体形完整、饱满的螃蟹。
2.清洗螃蟹。将螃蟹放入清水中浸泡，用刷子刷洗螃蟹表面和腹部，清除螃蟹身上的泥沙。
3.准备腌料。将姜、葱、八角、桂皮、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、辣椒粉、花椒粉、水淀粉混合成腌料。
制作过程
1.螃蟹翻肚。将螃蟹放入开水中焯水，焯熟后捞出晾凉，然后用刀将螃蟹翻肚。
2.螃蟹腌制。将腌料涂抹在螃蟹身上，放入冰箱腌制1小时。
3.螃蟹蒸制。将腌制好的螃蟹放入蒸锅中，蒸15分钟。
黄磊的窍门
1.加入细砂糖。黄磊在腌料中加入了细砂糖，这样可以使螃蟹更加甜美。
2.用生姜焯水。黄磊在焯水时加入了大量的生姜，这样可以去腥提味。
3.螃蟹翻肚。螃蟹翻肚后，可以更好地将腌料渗透到螃蟹身体内部。
总结
桃源深处赛螃蟹的做法，虽然步骤较多，但是口感却非常美味。赛螃蟹的制作方法因地域不同而有所不同，大家可以根据自己的喜好进行调整。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐。