正宗糖醋排骨的做法步骤图
糖醋排骨是一道家常菜，香酥可口，深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下正宗糖醋排骨的做法步骤图。
材料准备
1. 猪肋排骨500g
2. 青椒1个、红椒1个、洋葱1个、大蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、鸡精适量
做法步骤
1. 将猪肋排骨洗净，切成小段，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入糖炒至糖溶化成焦糖色。
3. 加入排骨煸炒至金黄色，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、清水，煮开后转小火慢炖20分钟。
4. 炖好的排骨捞出，沥干水分，放入烤箱中烤至表面焦黄酥脆。
5. 热锅凉油，放入洋葱、青椒、红椒、大蒜爆炒，加入糖、醋、盐、鸡精、清水，煮开后勾芡。
6. 将烤好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨均匀裹上酱汁。
7. 装盘后撒上葱花即可。
小贴士
1. 糖醋排骨的糖和醋的比例是1:1，可以根据口味适量调整。
2. 排骨煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 烤排骨时可以先用烤箱烤5分钟，再刷上糖醋汁，再烤5分钟，这样可以让排骨更加入味。
以上就是正宗糖醋排骨的做法步骤图，大家可以按照上述步骤一步步操作，做出美味可口的糖醋排骨。