正宗酸菜鱼的做法开店
酸菜鱼是一道经典的川菜，以其酸辣可口的味道深受广大食客的喜爱。近年来，随着川菜在全国范围内的普及，酸菜鱼也成为了很多人的最爱。不少人想开一家酸菜鱼店，但是却不知道酸菜鱼怎么制作。下面将为大家介绍正宗酸菜鱼的做法，希望对大家有所帮助。
制作酸菜鱼的材料
1. 鲫鱼：500克
2. 酸菜：150克
3. 姜片：适量
4. 蒜末：适量
5. 红辣椒：适量
6. 食用油：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 鸡精：适量
12. 香菜：适量
制作酸菜鱼的步骤
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
2. 酸菜洗净后切成小段。
3. 红辣椒切成小圈。
4. 热锅凉油，加入姜片、蒜末和红辣椒，煸炒出香味。
5. 加入酸菜继续煸炒，倒入适量的料酒和生抽，煮开后加入适量的水。
6. 放入鱼块，煮至鱼熟透，加盐、白胡椒粉和鸡精调味。
7. 熄火前撒上香菜即可。
开一家酸菜鱼店的建议
1. 确定店面位置：选择在人流量较大的地方开店，比如商业街、步行街、超市等。
2. 确定菜品种类：除了酸菜鱼外，还可以推出其他川菜菜品，比如水煮肉片、宫保鸡丁等。
3. 提供优质服务：服务态度要亲切热情，服务质量要高效快捷。
4. 充分宣传：可以在周边发传单、做广告、在网上开微店等方式进行宣传。
5. 确定价格：价格要合理，同时也要考虑成本和利润。
6. 保持卫生：要保持店内整洁卫生，让顾客有良好的用餐环境。
7. 不断创新：可以根据顾客反馈进行改进和创新，推出新的菜品。