正宗酸菜鱼的做法简单又好吃
酸菜鱼是一道非常有名的川菜，以其鲜美的口感和丰富的营养成分受到了广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下正宗酸菜鱼的做法，让你也能在家轻松制作出美味的酸菜鱼。
材料准备
1.鲜鱼一条（草鱼或鲫鱼）
2.酸菜适量
3.葱姜蒜适量
4.辣椒粉适量
5.豆瓣酱适量
6.花椒适量
7.料酒适量
8.盐适量
9.味精适量
10.清水适量
制作步骤
1.将鱼洗净后切成片，用盐和料酒腌制30分钟。
2.将葱姜蒜切成末，酸菜切成小段。
3.锅中倒入适量的油，放入花椒和辣椒粉爆香。
4.加入豆瓣酱炒出红油后，加入葱姜蒜和酸菜翻炒。
5.加入清水煮开后放入鱼片，煮至鱼熟透后加入盐和味精调味即可。
小贴士
1.鱼片煮熟后不要煮太久，否则口感会变硬。
2.如果喜欢更加辣的口味，可以适量加入干辣椒。
3.酸菜的酸味可以根据个人口味适量调整。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的酸菜鱼了。不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食。大家可以根据自己的口味适当调整配料和调料，制作出属于自己的酸菜鱼。