正宗青团的做法(如何自制青团)
青团是一种传统的汉族食品，以糯米粉和豆沙为主要材料，具有浓郁的汉族特色和独特的口感。下面就来介绍一下如何自制正宗的青团。
材料准备
1、糯米粉：选择优质的糯米粉，最好是现磨的新鲜糯米粉。
2、豆沙：选择颗粒细腻、口感醇香的豆沙。
3、青叶：选择新鲜嫩绿的青叶，最好是荷叶或槐花叶。
4、白糖：根据个人口味添加。
5、开水：热水冲泡。
制作步骤
1、将糯米粉倒入大碗中，加入适量的开水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2、将豆沙加入白糖，搅拌均匀，制成豆沙馅。
3、将面团揉成长条状，切成大小均匀的小块。
4、将小块面团用手搓成圆球状，将豆沙馅包入其中。
5、将青叶洗净，用开水焯烫一下，晾凉后将豆沙球包入青叶中。
6、将青团放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火，煮至青叶变软即可。
小贴士
1、制作青团时，要注意掌握好糯米粉和开水的比例，面团过干或过湿都会影响口感。
2、包豆沙馅时，要注意包紧，避免豆沙流出。
3、焯烫青叶时，要注意时间掌握，过长或过短都会影响口感。
4、煮青团的水要足够，否则容易煮破。
5、如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在煮青团的水中加入少许盐和油。