正宗鱼香肉丝的做法视频教学
鱼香肉丝是一道经典的川菜，它的特点是鱼香味浓郁，肉质鲜嫩，口感爽滑。今天我们就来学习一下正宗鱼香肉丝的做法，让你在家也能享受到美味的川菜。
材料准备
1. 猪里脊肉300克
2. 青红椒各1个
3. 姜蒜适量
4. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉各适量
步骤详解
1. 猪里脊肉切成丝，加入少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 青红椒切成丝，姜蒜切末备用。
3. 锅中加入油，烧至六七成热，将腌制好的猪肉丝下锅炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加入油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝煸炒至变色。
5. 加入少许料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后加入淀粉水勾芡。
7. 最后加入炒好的猪肉丝，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉丝要腌制一段时间，可以使肉质更加鲜嫩。
2. 煸炒姜蒜末时要小火慢炒，以免炒糊。
3. 加入水时要适量，以免芡汁太稠影响口感。
4. 可以根据个人口味适量增减调料。
通过以上的步骤详解，相信大家已经学会了正宗鱼香肉丝的做法。在家也可以轻松做出美味的川菜，让您的餐桌更加丰富多彩。