正宗鱼香肉丝的做法家常菜视频教程(正宗家常小炒酱)
鱼香肉丝是一道四川传统的家常菜，以其鲜香可口、口感鲜嫩、鱼香味浓郁而闻名。今天我们来分享一下正宗的鱼香肉丝做法，让您在家也能轻松做出美味的鱼香肉丝。
材料准备
1. 瘦猪肉（或者里脊肉）300克，切成丝状。
2. 青红椒各一个，切成细丝。
3. 姜蒜切末，葱切成小段。
4. 盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、醋、淀粉适量。
步骤详解
1. 瘦肉切丝，加入盐、鸡精、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟，然后加入适量的油搅拌均匀，让肉丝更加嫩滑。
2. 青红椒切丝，姜蒜切末，葱切成小段备用。
3. 热锅凉油，下入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末和葱段爆香，加入青红椒丝煸炒。
5. 加入肉丝煸炒均匀，然后加入酱油、白糖、醋、水淀粉煮开。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
小贴士
1. 在煸炒肉丝时，要快速翻炒，以免肉丝变老。
2. 在加入酱汁时，要先加水淀粉搅拌均匀，避免出现结块。
3. 在调味时，要根据自己的口味适量添加盐和鸡精。
以上就是正宗鱼香肉丝的做法家常菜视频教程，希望大家喜欢。